飲食関連のマニュアル / 研修のご相談事例

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飲食関連のマニュアル / 研修のご相談事例
ご相談内容

属人化した店舗運営ガイドを、動画とWebで標準化し多言語対応も進めたい

業種:飲食 規模:1000〜4999名 マニュアル / 研修に関するご相談

博士ドットコムからのご提案

現場で作れる「手順動画」を型化して、属人化を解消する

店舗運営のガイドや手順が、担当者の経験や編集スキルに依存すると、更新スピードが落ち、内容のばらつきや引き継ぎリスクが生まれます。そこでまずは、現場で撮影した素材を使い、テンプレートで「見せ方」を統一しながら、短時間で手順動画を作れる状態をつくります。メディア博士なら、必要なパーツを入れ替えるだけで一定品質の動画に整えられ、慣れてきたら自由編集で細かな調整も可能です。作る人を増やしてもルールが崩れにくい設計にすることで、編集待ちや作業の滞留を減らし、運用が回りやすくなります。

画面操作・資料の内容も動画化し、説明負担を減らす

店舗側への周知は、実作業だけでなく、管理画面の操作や注意事項など「説明の時間」が大きな負担になります。メディア博士では、編集画面からそのまま画面録画を行い、音声や文字起こしを活用して操作手順を動画にまとめられます。また、既存のスライド資料を取り込み、説明文を音声化して“話す資料動画”にする運用も可能です。現場責任者が毎回口頭で説明しなくても、共通の教材として配信できるため、教育のばらつきを抑えつつ、短時間で理解を揃えられます。

多言語展開と更新管理を仕組みにし、継続運用を支える

外国籍スタッフを含む環境では、多言語対応が必要になりますが、都度作り直す方式では運用が続きません。メディア博士は、作成したコンテンツを基に、複数言語へ展開しやすい導線を用意できます。さらにWebマニュアルとしてページ化し、更新履歴や改定理由を残すことで、「いつ・どこが・なぜ変わったか」を追える状態にします。加えて、フォルダ管理や権限設定で公開範囲を整理し、閲覧・活用状況の分析も可能です。導入後は担当者が伴走し、作り方のレクチャー、構成・撮影の助言、運用ルールの整備まで支援しながら、現場で自走できる体制づくりを進めます。

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