全国450店舗を展開する大手外食チェーンの人材育成改革
LMS導入で3,000人の学習進捗を可視化！スキル定着の仕組みを構築

動画マニュアルで実現する、現場の手順とニュアンスの可視化

全国に広がる店舗だからこそ、紙マニュアルでは動きの「再現性」が伝わらない

「店舗にはとにかく良い商品を届けてほしい」という強い思いがあり、そのためには動画を取り入れるのがベストだと考えたのが取り組みのきっかけです。当時は現場も大変で、正しい作り方が十分に浸透していない状態からのスタートでした。
以前は紙マニュアルのみで運用していましたが、手順や動きの「再現性」が現場に伝わりにくいという課題がありました。細かいディテールについても「紙だけでは分かりにくい」という声が多く挙がり、どうすればもっと分かりやすく伝えられるか悩んでいました。

直感的な動きから接客表現まで「見ればすぐ分かる」現場への変化

「メディア博士」で制作した動画を導入したことで、紙だけでは伝えきれなかった盛り付けなどの細かいニュアンスが直感的に伝わるようになりました。
全国に店舗が点在しているため、本部から遠方の店舗へ直接教えに行くのは容易ではありません。しかし、標準化されたお手本動画がひとつあることで、「これが基本の軸になり、ここから自分なりに応用していけば良い」という共通認識が生まれました。言語の統一や意識合わせができたことは大きな成果です。

現場のスタッフからも「今まで理解しにくかった部分がすごく分かりやすくなった」と直接声をもらっており、作る側としてもやりがいを感じています。
「メディア博士」は、撮影から投稿までのプロセスが非常にシンプルで分かりやすいシステムだと実感しています。今後はAI機能なども活用しながら制作ハードルをさらに下げ、現場が求めている動画をよりスピーディーに届けていきたいです。

LMSによる教育の「見える化」と統一プラットフォームの構築

【導入の決め手】無理難題にも真摯に向き合う対応力と、現場に馴染む使いやすさ

動画もそうですが、導入の決め手となったのは、やはり使いやすさ、導入のしやすさ、そして価格面ですね。これらの条件に最も適していたのが、本当に「メディア博士」さんでした。

3社ほど比較検討させていただいたのですが、一番こちらの要望に応えてくださったことが大きな決め手です。当時は無理難題とも言えるような相談を何度も電話でお伝えしていたのですが、担当の方が本当に真摯に向き合い、寄り添って対応してくださいました。「ここまでやってくれるのか」と強い信頼感が生まれ、社内への提案に至りました。

資料の集約と進捗管理の不在──Googleドライブ運用と紙教育が抱えていた限界

2020年頃からGoogleドライブでマニュアルを管理していましたが、資料が増えるにつれ「検索しても出てこない」「古いマニュアルが表示される」といった不都合が発生していました。営業部からは「ここを見れば絶対に最新のマニュアルがある」と確信できるプラットフォームが求められていました。

また、紙の教育コンテンツは内容変更の即時反映ができず、本人の「自己学習」任せになっており、会社として学習進捗を追えていませんでした。進捗を把握できるのが直属の上司に限られ、全体の状況を報告・把握する仕組みもありませんでした。 仮に報告を義務付けようとしても作業負荷が増えてしまいますし、習熟度を測るテストのような仕組みもありませんでした。

さらに、定期的な店長異動のたびに引き継ぎがうまくいかず、教育がストップしてしまう点も人材育成全体の問題となっていました。

最新マニュアルの即時検索と「見られていた」現場ニーズの発掘

LMS導入により、社内プラットフォームを見れば必ず最新のマニュアルがどこにあるかが分かり、すぐに取り出せる状態が作れました。
新システムの導入時は現場から不満や抵抗が出ることが多いのですが、「メディア博士」に関しては不満が全く上がりませんでした。ユーザーにとって良いシステムだからこそ、スムーズに受け入れられたのだと感じています。

また、販売期間が短い限定商品で「今回は動画を作らなくてもいいだろう」と見送った際、LMSの検索履歴を確認すると現場から何度もその商品名で検索されていたことがありました。一部のコンテンツであっても現場が必要としてくれていたことに気づかされた、象徴的な出来事です。

4年間の伴走支援とこれからの人材育成

導入から4年間変わらない担当者──迅速な対応と高い提案力が生む信頼関係

「メディア博士」のサポートチームは、依頼に対して必ず期限を設定し、時には前倒しで対応してくれる迅速さがあります。また、私たちがうまく言語化できていない想いを汲み取って的確に要約・提案してくれるため、コミュニケーションが非常にスムーズです。

何より、導入から約4年間同じ担当者様が深いコンセンサスの上で並走してくださっているため、一から説明し直す手間がありません。最終的には「この人たちなら信用できる」という“人”で選んだ部分が大きく、親身なサポート体制があるからこそ安心して使い続けられています。

研修・実務・昇格を直結させ、会社のカルチャーを確固たるものに

今後は、社内チャンネルの利用率向上に向け、店舗でのパソコン・タブレット環境の整備やWebセミナーの継続開催を進めていきます。販促キャンペーンなどのセミナー動画もアーカイブ化し、店舗ごとの視聴状況を追いながら進化させていく構想です。

直近では、パート・アルバイトとは分けた「社員専用の学習ページ」の構築を進めています。集合研修を一過性に終わらせず、事前予習・研修・事後課題（アウトプット）のサイクルにLMSを組み込み、学習の質を高めています。

研修で学んだ知識がそのまま昇格試験や実務（店長業務や面談など）に直結する仕組みを作ることで、はなまるに必要な知識・技術の軸を確立したいと考えています。妥協のない人材育成を行い、会社のカルチャーや風土を確固たるものにしていくため、これからも「メディア博士」をフル活用していきます。