飲食店が集客目的で動画を活用するメリットと制作時のコツ｜企業の活用事例もご紹介

飲食店が動画を活用するメリット

飲食店の集客に動画をおすすめする理由は、以下の3つがあります。

思わず食べたくなるような表現ができる

動画は視覚と聴覚両面から訴えられるツールです。
そのため、料理から湯気があがる様子や、肉を鉄板で焼く「ジューッ」という音など、思わず食べたくなるような表現ができるのです。このような表現は「シズル感」と呼ばれますが、視聴者の「おいしそう」「食べてみたい」という気持ちをより引き出すことができます。

店内の雰囲気を伝えられる

飲食店に行く前には、事前に調べてから利用する方が多いでしょう。文章や写真の情報でも簡単に店内の様子は確認できますが、部分的な情報しか得られないのがデメリットです。動画であれば、外装から入り口、席など、あらゆる角度からお店全体の様子を伝えることができます。
また、店内で働くスタッフも映すことで、お店の雰囲気をしっかりと掴んでから利用してもらえるでしょう。

信頼・安心感を醸成できる

店舗や企業としての取り組みを動画で発信することで、視聴者に信頼や安心感を与えることができます。

キッチンの様子や食材選びのこだわりなど、外部からは見えづらい部分を伝えることも有効です。企業側がこだわって取り組んでいることがあっても、文章で表現するだけではなかなか読んでもらえなかったり、店舗に来ないと気づかなかったりするケースもあるでしょう。しっかり取り組みを発信するためには動画の活用がおすすめです。

飲食店が動画を活用するデメリット

飲食店の動画活用にはメリットがある一方で、デメリットとして以下の3つが存在します。

制作に時間とコストがかかる

動画は、写真やテキストに比べて制作にかかる時間とコストが大きいのが特徴です。企画、撮影、編集、配信までのプロセスを考えると、短時間で簡単に作成するのは難しく、一定の準備が必要になります。
特に、高品質な映像を求める場合、専門の撮影機材や編集ソフトが必要となり、それに伴って制作費も高くなる可能性があります。

また、継続的に動画を制作する場合、社内に撮影・編集のノウハウを持った人材を育成するか、動画制作会社に外注する必要があります。特に、プロに依頼すると一本あたりの制作費が高額になるため、予算を考慮しながら進めることが重要です。

更新が必要で管理が大変

飲食店のメニューやサービスは定期的に変わることが多いため、一度制作した動画がすぐに古くなってしまう可能性があります。
例えば、季節限定メニューの紹介動画を制作した場合、そのメニューが終了すると動画の役割も終わってしまいます。また、店内の雰囲気が変わったり、新メニューが追加されたりすると、過去に制作した動画の内容が実際と異なり、誤解を招くこともあります。

そのため、動画を活用する際には、どのようなコンテンツを長期的に使えるのか、どの頻度で更新するのかを事前に計画する必要があります。定期的に情報を更新し、最新の状態を保つことで、視聴者に正確な情報を提供できるようになります。

炎上リスクがある

動画は拡散力が高いため、内容に問題があると批判を受けやすく、炎上するリスクがあります。
例えば、飲食店の衛生管理に関する映像で不適切なシーンが含まれていた場合、SNSなどで拡散され、店舗のイメージダウンにつながる可能性があります。また、表現の仕方によっては、特定の価値観を持つ視聴者からネガティブな反応を受けることもあります。

このリスクを回避するためには、動画の企画・制作段階で慎重にチェックを行い、公開前に複数の視点で確認することが重要です。また、視聴者からのコメントや反応にも注意を払い、問題が発生した際には迅速に対応できる体制を整えておくと安心です。

飲食店の動画活用事例

このように多くのメリットがある飲食店の動画活用ですが、活用法も様々あります。この章では主な4つの活用法について、活用事例をあげつつご紹介します。

レストラン紹介

フランス料理店「エルブランシュ」では、店内や調理の様子、提供する料理などを動画で紹介しています。
映像を通すことで、落ち着いた店内の様子や気の利いたサービスがしっかりと伝わってきます。また、フォアグラを焼く「ジューッ」という音、柔らかそうな鴨肉の断面の映像など、料理の美味しさも十分に表現できているでしょう。
視聴者の「行ってみたい」「食べてみたい」という気持ちを引き出す動画になっています。動画の説明欄で必要な情報を補足しているのもポイント。視聴者は、説明欄にあるURLからレストランのホームページへ訪問することができます。

レシピ紹介

フランス料理店「オテル・ドゥ・ミクニ」のシェフは、家庭で簡単にできるレシピを動画で紹介しています。
材料も工程もシンプルなレシピを紹介することで、視聴者に親近感を持って見てもらえるでしょう。この動画からシェフやレストランに興味を持ってもらうことができれば、継続的に動画コンテンツを通してお客様と繋がりを持てるうえ、店舗への誘導にも繋がります。

テイクアウト用の食品を扱う企業であれば、その食品の調理法を動画で紹介することもおすすめです。
中華料理チェーン「餃子の王将」では、お持ち帰り生餃子の美味しい焼き方を紹介しています。
「パチパチという音がしたら蓋をあける」などの表現は、なかなか文章だけだと伝わりづらいため、実際の音を動画で伝えることで視聴者はよりイメージしやすくなっています。
映像を通すことによって手順が分かりやすいだけでなく、美味しそうに焼けている様子も伝わってくるでしょう。レシピ紹介動画では、動画の説明欄に必要なものや手順を文章で記載することもポイントです。

メニュー紹介

回転寿司チェーン「くら寿司」では、社員のイナバさんがお店で提供している裏メニューを紹介しています。
キャラクターの濃い社員を公式YouTubeアカウントの出演者とすることで、インパクトの強い動画を制作できたり、社員だからこそ知っている情報を提供できたりするメリットがあります。
この動画を見て、「裏メニューを食べに行ってみよう」と思う視聴者も多いでしょう。メニュー紹介は、店舗誘導に有効な手段となります。

取り組み紹介

レストランチェーン「シズラー」では、店内の新型コロナウイルス対策について動画で紹介しています。
動画を利用し、実演・テロップ・ナレーションを用いて説明することで、どこでどんな対策をしているのかが分かりやすく、企業としてしっかり取り組んでいる様子が伝わってきます。お客様に対応をお願いしたいことも、実演して見せられるため、伝わりやすくなるでしょう。
このように、企業として力を入れて取り組んでいることは、動画を用いて訴求することによって、お客様に安心・信頼感を与えることができます。

動画を制作するコツ

飲食店の動画活用法を4つご紹介しましたが、どのような動画を制作する際にも注意するべきポイントがあります。この章では、動画を制作する際の3つのコツについて解説します。

ターゲットや目的を明確にする

動画で、誰に何を伝えたいのかを明確にしましょう。1つの動画に様々な要素を詰め込みすぎると逆に何も伝わらない動画になってしまう可能性があります。
1つの動画で伝えるテーマは1つに絞り、訴求したい相手に訴求したい内容がしっかりと伝えられるよう意識しましょう。

動画の質を重視する

映像が荒かったり、きれいに映っていなかったりすると、お店の印象を悪くしてしまう可能性があります。
店内の様子を映す場合には「店舗の魅力を表現できているか」、メニューを紹介する場合には「美味しそうに映っているか」など、意図したイメージを訴求できているか確認することが重要です。

継続的に動画を制作する場合には機材を揃え、インハウスで動画を制作するノウハウを蓄積することがおすすめですが、単発的に動画を活用する場合には、動画制作会社に依頼するといいでしょう。

お店の情報をしっかりと伝える

お店の名前や住所、メニューの名前など、必要な情報を分かりやすく訴求するようにしましょう。動画内ですべてを伝えられない場合は、動画の説明欄に文章で記載するなどの方法も有効です。
動画を見て興味を持った視聴者が「このお店はどこにあるんだろう」「この料理を食べてみたいけど、どうやって頼めばいいか分からない」などと迷わないよう、しっかりと対策しておくことが重要です。

まとめ

この記事では、飲食店が動画を活用するメリットと活用事例、制作時のコツについてご紹介しました。
動画は飲食店の集客に欠かせないツールです。料理や店内、スタッフの様子など、お店のすべての情報を分かりやすく伝えることができます。

また、レストランに直接関係する内容でなくても、レシピ紹介動画など、視聴者が興味を持ちやすいコンテンツを配信することで、まだ来店されたことのないお客様と新しい接点を生み出す可能性もあるでしょう。
より多くのお客様を店舗へ誘導するためには、今回ご紹介した企業の活用事例と制作時のコツを参考に、是非動画を制作してみてください。